Week-end oenologique et gastronomique en Bourgogne du Sud, à Côté vigne, Igé

Formation à la dégustation des vins

Le Terroir Mâconnais , la vigne, le vin et la gastronomie : vivre comme « un Roi en France » le temps d'un week-end de découverte des vignobles, d'apprentissage et d'un dîner-dégustation raffiné.

Au coeur du Mâconnais, pays de vignes, de culture et de gastronomie, ce séjour convivial, chaleureux et... studieux, animé par notre oenologue, passionné de vins, de viticulture et d'œnologie, est consacré à l'apprentissage du vin et de sa dégustation.

Programme

Vendredi soir

-accueil à Côté vigne, apéritif et présentation ; dîner

Samedi dès 9h30

-la vigne (cépages, terroirs, cycle de la vigne, vendanges)
-les vinifications
-les techniques de dégustation (différentes étapes, familles aromatiques, saveurs, vocabulaire…)
-dégustation et commentaires des vins : conditions et méthode

13h :

déjeuner Côté vigne, accompagné de vins choisis par notre oenologue

La vinification : vins blancs, rouges, rosés, effervescents
-L'élevage des vins
-Dégustation commentée
-visite d'une cave

A 20 h 30 :

un Chef invité : Dîner–Dégustation gastronomique préparé pour vous par un Chef Cuisinier, ancien cuisinier d'un Relais et Château, accompagné de 5 vins différents, commentés par notre oenologue

Dimanche dès 9h30

-Conservation des vins
-Service du vin
-Dégustation commentée

vers 13h:

déjeuner Côté vigne, accompagné de vins choisis par notre oenologue.

Accords mets et vins
-Dégustation commentée

Vers 17 h Conclusion et remise de diplôme.

Calendrier et tarifs

2008

Du 26 au 28 septembre 2008 Complet

Du 24 au 26 octobre 2008

Toute autre date selon proposition, toujours suivant la base d'une participation minimale de 6 « élèves » inscrits, pour groupe cours à la demande, se renseigner.

Tarifs

375 € par personne, en chambre double. Individuel : 450 €, chambre"Château London". Ce prix comprend l'ensemble des prestations oenologiques, la remise d'une documentation personnelle, l'hébergement (2 nuits) et tous les repas ( dont le dîner gastronomique préparé par un Chef Cuisinier) et les vins. Possibilité de prolonger le séjour.

Côté vigne
DOMANGE
71960 IGE
Tél : 03-85-33-46-64
Fax : 03-85-33-40-27